从学徒到标杆：三十六载坚守烹饪初心

1989年7月参加工作的朱德强，2011年11月入职中山温泉股份有限公司，从基层岗位逐步成长为出品部总监，如今更是拥有中级乡村工匠烹饪（中式烹调）工程师职称的行业骨干。在36载的烹饪生涯中，他始终以敬畏之心对待每一份食材，从晨光熹微的后厨备料，到深夜灯下的菜谱钻研，用日复一日的坚守诠释着对粤菜的热爱。

这份执着让他收获了业界的广泛认可：“世界鸽王美食大赛广州选拔赛特金奖”“中国烹饪大师”“粤港澳十大名厨”“创新粤菜烹饪赛特金奖（国家级）”等荣誉加身，更成为中山市烹饪协会技术顾问，从一名普通厨师成长为新派粤菜的标杆人物。

以热忱守匠心：让每道菜品都有温度

在预制菜风口来临之际，他带领团队攻克“沙溪扣肉”“红烧乳鸽”系列预制菜技术难题，通过优化生产流程、创新保鲜工艺，让真空包装里的扣肉依旧肥瘦相间、乳鸽保持原香，既守住了老味道的魂，又让粤菜突破了地域限制。他研发的“炭烧烤羔羊排”“酱米虾”等菜式，将粤式调味与新式烹饪手法结合，既保留粤菜“清鲜爽嫩”的精髓，又带来新鲜感，为餐厅创造了显著经济效益。

不仅如此，他还将实践经验升华为理论成果：《三乡濑粉的口感改良探索研究》《神湾禾虫创新菜品的研究探索》等论文发表于专业期刊，《香山养生菊花宴设计与研究》等技术报告获行业专家推荐，用科学方法为传统粤菜注入新活力。

“一个人强不算强，团队强才是真的强。”作为出品部总监，朱德强深知人才对行业的重要性。他在团队中推行“传帮带”模式，把自己的技艺和经验毫无保留地教给年轻厨师。从选料的“三分技巧七分眼光”，到火候的“武火急炒、文火慢炖”，都倾囊相授。

在推动校企合作“现代学徒制”时，他亲自为学生挑选带教师傅，制定“灶台实战+理论学习”的培养计划，确保年轻人能学到“真功夫”。在他的带动下，中山温泉餐饮团队成长为一支专业过硬、富有创新力的队伍，助力企业获评“2019年度中山餐饮名店”“广东省2021年度粤菜名店”，让新派粤菜的招牌越擦越亮。

如今的中山温泉，早已成为新派粤菜的代名词。这背后，是朱德强和团队日复一日的坚守与创新。从经典的烧腊卤味到创新的养生菜式，从堂食的精致摆盘到预制菜的便捷美味，这里的每一道菜都诠释着新派粤菜的活力。既有老中山的烟火气，又有新时代的新鲜感，难怪本地食客常来“翻牌”，外地游客专程打卡。

荣获“中山市劳动模范”后，朱德强依旧每天准时出现在后厨。他说：“灶台就是我的阵地，做好每一道菜，带好每一个徒弟，让中山温泉的新派粤菜被更多人喜欢，就是我最大的心愿。”